Bahan :
1 buah nenas (sekitar 200 gr ) kupas, buang matanya
1 buah kelapa, peras ambil santannya
minyak goreng secukupnya
Bumbu :
3 buah bunga lawang (peka / star anise)
5 butir cengkeh
50 gr gula merah
10 gr lengkuas, memarkan
5 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Haluskan :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 ons cabai merah
1/2 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt debu pala
5 gr kunyit
4 butir kemiri
Cara membuatnya :
- Kupas nenas hinggabersih, kemudian balurkan dengan garam, kemudian di potong-potong dan dicuci kembali.
- Panaskan air dalam wajan hingga mendidih kemudian masukkan nenas. Masak kurang lebih 10 menit, angkat, tiriskan dan sisihkan
- Masak santan hingga mengental dan sisihkan
- Tuangkan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu pajeri hingga harum, kemudian masukkan nenas dan masak sambil diaduk-aduk.
- Masukkan santan dan gula merah serta garam secukupnya, sehabis matang siap dihidangkan.
0 Response to "Pajeri Nenas"
Post a Comment